Gli gnocchi al sapore di mare
Piccola lingua di terra regalata al mare, l'isola di Ventotene sa regalare straordinarie golosità a chi si appresta a scoprirne ogni sua peculiarità che non siano solo i fondali, le calette e l'archeologia.
Gli gnocchi al sapore di mare ne sono un esempio lampante e ovviamente goloso.
Mettere in una padella olio extra vergine d’oliva, rosolare uno spicchio d’aglio con un pizzico di peperoncino, aggiungere 3 pomodorini tipo pachino, alcuni tentacoli di polipo precedentemente lessati e 10 code di gambero scottate. Far sfumare con sale e mezzo bicchiere di vino bianco e nel frattempo cuocere 500 grammi di gnocchi di patate.
Aggiungere a freddo il sugo di pesce e 150 gr di ricotta laziale, far saltare in padella a fuoco vivo e spolverare, infine, con una generosa manciata di prezzemolo.
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